Meister der modernen Küche - NZZ Format DVD
Filmsortiment.de
Release:
25.07.2012
Laufzeit:
75 Minuten
FSK:
ab 18 Jahre
Mehr Infos:
EAN:
7640114166440
Bild:
16:9
Ton:
Deutsch
Sprache:
Deutsch
Jahr:
2012
Meister der modernen Küche - NZZ Format
Ferran Adrià wurde nicht weniger als fünf Mal zum besten Koch der Welt gewählt. Er hat in seinem Restaurant «elBulli» die moderne Kochkunst revolutioniert. Es gibt keine klare Abfolge mehr von Vorspeisen, Hauptspeisen und Desserts. Seine 30- bis 40-gängigen Menus sind gespickt von Irritationen und Provokationen. Nathan Myhrvold hat ein grundlegendes Werk zur modernen Küche geschrieben. Auf 2438 Seiten erfährt man alles zu Geschichte, Grundlagen, Techniken, Physik und Chemie der modernen Nahrungsmittelzubereitung. Bei San Sebastian, nicht unweit der Küste, im baskischen Hochland findet man das drittbeste Restaurant der Welt. Andoni Luis Aduriz gilt einer als der ganz Grossen der Kochkunst und wirkt im «Mugaritz».
Ferran Adria (21 Min.);
Andoni Luis Aduriz (15 Min.);
Bonus
Nathan Myhrvold (9 Min.);Ferran Adria (21 Min.);
Andoni Luis Aduriz (15 Min.);
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