Zu Tisch in... West- und Nordeuropa [5 DVDs] DVD

Es wird gelebt und gekocht...
Europa wächst zusammen - nicht nur politisch, auch kulinarisch. Die Sendung "Zu Tisch in ..." des europäischen Kulturkanals arte ist diesem Trend auf der Spur. "Zu Tisch in ..." setzt sich von gängigen Kochsendungen mit ihrer sterilen Studioatmosphäre ab. "Zu Tisch in ..." macht sinnlich erfahrbar, was die Küche der Menschen in ihrer Region bietet. Ob Bauern, Wirte, Winzer oder einfache Köche: Die Kamera begleitet sie, wenn geerntet, gekauft, gekocht und gefeiert wird, wenn zubereitet und genossen wird, was Acker, Weiden und Fischgründe hergeben...

Inhalt:
DVD 1: "Zu Tisch in ... Nordfrankreich"
- Die Rezepte in der Auvergne sind oft einfach, schnell zuzubereiten und schmackhaft. Die Basis vieler Gerichte besteht aus Kartoffeln...
- Die Quiche lorraine, die bekannteste Spezialität Lothringens, hat wie viele Gerichte mit langer Tradition Entwicklungen durchgemacht...
- In der Normandie dreht sich alles um den Apfel. Über siebenhundert Sorten gibt es angeblich dort, wo der Apfelbaum das Landschaftsbild beherrscht...
- In der Bresse stellen Geflügelzucht und Weinbau die wichtigsten landwirtschaftlichen Wirtschaftszweige dar...

DVD 2: "Zu Tisch in ... Südfrankreich, Inseln, Überseedepartements"
- Auf Guadeloupe ist aus der Verbindung europäischer, afrikanischer und karibischer Elemente eine Kochkultur hervorgegangen, die man kreolisch nennt...
- Auf Korsika war die Kastanie in früheren Zeiten das Brot der armen Leute, die in den Wäldern die schmackhaften Nussfrüchte nur einsammeln mussten...
- Die bekannteste Spezialität Marseilles ist die Bouillabaisse, ein Fischeintopf, der ursprünglich aus dem zubereitet wurde, was auf dem Fischmarkt keinen Käufer gefunden hatte...
- Nicht jedes Jahr ist die Trüffelernte in Quercy gut: der August muss warm und trotzdem voller Feuchtigkeit sein, damit die besten Sorten gedeihen...

DVD 3: "Zu Tisch in ... Großbritannien und Benelux"
- Irish Stew ist wohl das berühmteste Gericht Irlands, das Hauptgang (Lammfleisch) und Beilage (Kartoffeln) in einem Topf vereint...
- Einfach und nüchtern ist die Küche der Niederlande, die die Haltung einer Handelsnation widerspiegelt, der wenig am Konsumieren lag...
- Porridge und Moorschneehuhn - die schottische Küche erscheint auf den ersten Blick sehr widersprüchlich...
- Im Bergarbeiterstädtchen Blaenovan kochen Waliserinnen die alten Gerichte wie Beef and Yorkshire Pudding oder Welsh Cakes...
- Bier und Crème fraîche - Wallonien hat sich jeweils das Beste aus der deutschen und der französischen Küche reserviert und kreativ weiterentwickelt...

DVD 4: "Zu Tisch in ... Skandinavien"
- Viele Zutaten der finnischen Küche, wie das Fleisch der in Mitteleuropa nicht vorkommenden Elche, stammen aus dem Wald...
- Unwirklich das Leben in kurzen Sommern und langen Wintern, außergewöhnlich die kulinarischen Vorlieben der Isländer...
- Norwegen ist auch im Hochsommer kühl und macht Appetit auf eines der charakteristischen warmen und sättigenden Gerichte...
- Im nordschwedischen Dorf Lainejaur laden "Lucia" und ihr Gefolge zum Kaffee und Safrangebäck ein...
- Beim Mittagessen hat sich in Seeland (Dänemark) die kalte Küche durchgesetzt, denn seit den 50er Jahren ist ein hoher Prozentsatz der Frauen berufstätig...

DVD 5: "Zu Tisch in ... Alpenländer"
- Auf der Schweizer Göscheneralp in fast 2000 Metern Höhe ist die Geißsuppe - eine Gemüsesuppe mit Ziegenfleisch - ein Standardgericht...
- Das bekannteste Produkt der Steiermark wird im späten Frühjahr ausgesät: der steierische Ölkürbis braucht mildes, warmes Wetter und fruchtbare Erde zum Gedeihen...
- In Tessin versuchen engagierte Bewohner eine uralte Tradition wieder zu beleben: Die Kunst des Kastanien-Räucherns...
- Die Wachauer Marille ist unter den Obstsorten der Region die Bekannteste. Sie wird "vollreif" gepflückt und muss innerhalb eines Tages verarbeitet werden...Booklet mit allen Rezepten aus den Filmen;